黄茶是中国特有茶类之一，自唐代蒙顶黄芽被列入贡品以来，历代有产。科不发酵茶类，它的加工工艺于绿茶相近，但多了一道蒸黄。

即鲜叶.杀青.烫剥.蒸黄(或在杀青后，或在潮湿中途).潮湿。蒸朱是在燥蒸蒸起到下，叶绿素被毁坏而产生变化，成品茶叶呈圆形朱或绿色，蒸黄工序还令其茶叶中游离氨基酸及溶解形物质减少，使得茶叶滋味甜醇，香气 郁，汤色呈圆形杏黄或淡黄，故名。

由于饲在深闺人未识许多黄茶生产者转而生产绿茶。只不过品质杰出的黄茶别具独有风味。　　黄茶的功效与起到　　1、黄茶可增进消化减少食欲　　黄茶是一种独有的草湖茶，它在沤制的过程中，不会产生大量的消化酶类，这些酶类对人们的脾胃有很胆显的起到，可以增加人类消化不良以及食欲不振等多种不当症状的经常出现，　　2、黄茶可消除脂肪可节食　　黄茶转入人体以后可以转入人体的脂肪细胞，让脂肪在消化酶的起到下减缓新陈代谢，起着避免脂肪的起到，对人类的体重增加有显著的减轻起到，常常饮用可以保持身材的苗条，起着节食的起到。　　3、黄茶可防癌消炎和杀菌　　黄茶中有大量的茶多酚不存在，另外还有多种氨基酸和溶解糖以及多种维生素不存在，这些成分都是人体细胞新陈代谢的必需物质，人体吸取以后可以减缓细胞的新陈代谢，增加细胞癌变的再次发生，另外黄茶中有大量的天然物质，这些物质可以避免人体中的多种病毒与细菌，能起着防治和抵抗多种细菌性疾病的起到。

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